Santa Maria! Die Taco Shells von TexMex schmecken höllisch gut. Nach 10 min im Backofen sind die Maisschalen knusprig. Ausreichend Zeit um die feurige Fülle zu braten: Zwiebel, Knoblauch und Hackfleisch kommen mit etwas Öl in eine große heiße Pfanne. Sidefact: Native Öle sind nicht hitzebeständig, kaltgepresste Öl nur begrenzt. Ich verwende raffiniertes Olivenöl oder Rapsöl.
Die scharfe Tomatenpaste und die TexMex Taco Gewürzmischung brate ich kurz mit und lösche den Mix mit Dosentomaten. Während das Gemüse - Kidneybohnen, Mais und Erbsen dürfen in keiner meiner mexikanischen Pfannen fehlen - in der Sauce zieht, hole ich den Scharfmacher aus dem Kühlschrank: Sambal Olek. Nach Geschmack gieße ich zwischendruch übrigens Wasser nach.
Fertigprodukt-Verweiger dürfen sich aufregen, am Besten während Sie ihre Tacos und Gewürzmischungen und was weiß ich selbst zubereiten. Dafür haben sie dann genug Zeit. Ich freue mich über die Dank Lebensmittelindustrie gewonnen Stunden. Und wenn dann mal mehr Zeit ist backe ich Brot aus selbst gemahlenem Mehl, mörsere Curry, knete Nudelteig, koche Marmelade oder ziehe Strudelteig. Weil's Spaß macht.
Fertigprodukt-Verweiger dürfen sich aufregen, am Besten während Sie ihre Tacos und Gewürzmischungen und was weiß ich selbst zubereiten. Dafür haben sie dann genug Zeit. Ich freue mich über die Dank Lebensmittelindustrie gewonnen Stunden. Und wenn dann mal mehr Zeit ist backe ich Brot aus selbst gemahlenem Mehl, mörsere Curry, knete Nudelteig, koche Marmelade oder ziehe Strudelteig. Weil's Spaß macht.
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